Rahier bakery....and the future

Here we are back again..

Well, I am now working at Rahier, a famous French bakery in Toronto, Leaside area.
They have very nice cakes, pastries and great sandwiches and quiches!
They have been in business for 9 years now, and I have to say they are doing a great job, and deserve their success....
That doesn't really help my business, but I am thinking I might publish more recipes, and start a French cooking class...some day soon!
So stay tuned, and you might be surprised..or even want to try it out!

See you soon,

Bonjour a tous,

Je travaille maintenant a temps partiel chez Rahier, patisserie francaise assez connue a Toronto, dans le quartier de Leaside..
Ils font de superbes gateaux, de bonnes viennoiseries, de delicieux sandwichs et des quiches tres interessates.
Ils ont lance leur propre affaire il y a 9 ans et meritent bien leur succes actuel.
Pour en revenir a mon idee "entrepreunariale", je pense de plus en plus a me lancer dans les cours de cuisine francaise a Toronto, un de ces jours...alors retses connectes, et des que ce sera sur pieds, n'hesitez pas a nous rejoindre!

A bientot

st recipe....1ere recette

For the chocolate addicts...Here is the recipe of my very famous "Chocolate Fondants"
Ingredients : (g stands for grams) for 6 fondants
40 g sugar
3 eggs
20 g flour
100 g butter
100 g bitter sweet chocolate

Mix sugar and eggs togeteher in a bowl.
Add the flour, mix again, till you get an homogenous mixture
In a second bowl, melt the chocolate with the butter, you may do it in a pot, or microwave...
Add all at once and miw once again.

Prepare some individual aluminum moulds by spraying oil ..or use non stick ones, your choice..
Fill in the moulds, and place them in the oven for about 8 minutes at 200 C, until it starts coming freely from side of moulds...
Serve hot, with you choice of garniture: fresh fruits, ice cream....




Mes celebres "Fondants au Chocolat"
Ingredients , pour 6 fondants
40 g sucre
3 oeufs
20 g farine
100g beurre
100 g chocolat amer, chocolat a dessert

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, battre jusqu'a l'obtention d'une pate lisse.
Dans un autre recipient, faire fondre le beurre avec le chocolat. (casserole, ou microondes) Melanger jusqu'a obtenir un melange lisse et ajouter au 1er melange.

Preparer des moules individuels en aluminuim, en les graissant et farinant uniformememt.
verser le melange dans les moules et placer au four pendant environ 8 minutes a 200 C, jusqu'a ce que les gateaux se decollent un peu des bords du moule....
Attention, la juste cuisson fait tout la difference.

Demouler et servir avec votre choix d'accompagnement : fruits frais, glace..