Meringues....

Depuis longtemps je savais que l'on pouvait faire des meringues avec des blancs d'oeufs restants, mais je n'avais jamais essaye! C'est chose faite, et pour une première c'était pas mal réussi, c'est facile a faire, faut juste un peu de patience, et bien faire attention a la cuisson au début..

Voici la recette que j'ai utilisée:
Pour 6 meringues (même taille que celles de la boulangerie)
4 blancs d'oeufs
225 g de sucre en poudre
1 c a café de vinaigre de vin blanc
1 pincée de sel

Monter les blancs en neige avec le sel. Quand ca commence a bien monter, ajouter le sucre en pluie, sans cesser de fouetter. Débrancher le batteur et ajouter le vinaigre en mélangeant avec une spatule. Déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisée ou alu huilée.
Cuire une heure a four préchauffé th5 ou 150 C.
Comme tous les fours sont différents, bien vérifier que la meringue ne brunit pas trop vite les 10 premières minutes..si c'est le cas baisser le four. De même si au bout de 20 a 30 min la meringue parait toujours crue..augmentez un peu.
Moi j'ai fait ca au feeling et le résultat était concluant!


I am not sure what the exact name for this would be in English so we will just call it meringue..It's sweet, usually to be found in bakeries, and it's good!
Plus it uses all your egg whites that you may have left over

For 6 meringues, you will need
4 egg whites
225 g granulated sugar
1 coffee spoon of white wine vinegar
a pinch of salt

Whisk the eggs and salt until they start becoming harder, pour the sugar bit by bit, until you get a nice white and shiny texture. Then stop the blender, and add gently the vinegar.
Make 6 big drops on a baking sheet, and place in the preheated oven for an hour . Oven at th5 or 150 Celsius.

In the first 10 minutes you want to make sure it doesn't get brown (if it does, lower the heat), but you also want to check that the heat is not to low...the meringues should start to be crusty after 20 min or so, if not turn the heat up a bit.

Let them cool, and enjoy!